Cảnh báo nguy cơ nhiễm giun sán từ rau sống và cách phòng ngừa hiệu quả

Ăn rau sống là thói quen ẩm thực vô cùng phổ biến của người Việt, thế nhưng thói quen này cũng chính là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tình trạng nhiễm ký sinh trùng đường ruột. 

Phòng khám Đa khoa Hoàng Long từng tiếp nhận một bệnh nhân nam 59 tuổi đến thăm khám trong tình trạng đau âm ỉ vùng bụng dưới, đầy chướng kèm rối loạn tiêu hóa kéo dài nhiều tuần (phân lỏng, đi ngoài không đều đặn).

Tại đây, bệnh nhân được chỉ định nội soi đại tràng để kiểm tra toàn diện lòng đại tràng. Trong quá trình quan sát niêm mạc qua màn hình nội soi phóng đại, các bác sĩ bất ngờ phát hiện một cá thể giun đũa còn sống, dài khoảng 10cm đang trong lòng đại tràng. Khai thác tiền sử sinh hoạt sau đó cho thấy, bệnh nhân có thói quen thường xuyên ăn các loại rau sống, rau thơm chưa qua sơ chế kỹ lưỡng.

Hình ảnh nội soi của bệnh nhân có tiền sử ăn rau sống nhiều năm

Sau khi được các bác sĩ gắp bỏ ký sinh trùng qua nội soi kết hợp phác đồ điều trị phù hợp, các triệu chứng khó chịu đã chấm dứt hoàn toàn, sức khỏe đường tiêu hóa của bệnh nhân dần hồi phục và ổn định trở lại.     

Cá thể giun đũa 10cm trong lòng đại tràng sau khi được bác sĩ gắp ra

1. Vì sao các bệnh nhân thường xuyên ăn rau sống lại bị nhiễm ký sinh trùng (giun, sán..) trong đường tiêu hoá hoặc các vị trí khác trong cơ thể.

Theo các nghiên cứu chỉ ra, từ 92% đến 100% các mẫu rau sống lưu hành trên thị trường đều bị nhiễm ấu trùng, trứng giun sán hoặc vi sinh vật gây hại. 

Nguyên nhân là do trong quá trình trồng trọt, người trồng vẫn dùng nước bẩn để tưới, bón phân tươi, hoặc khâu vận chuyển, bày bán ngoài sạp chợ không đảm bảo vệ sinh khiến bụi bẩn và mầm bệnh dễ dàng bám chặt vào từng kẽ lá.

Khi chúng ta ăn rau sống chưa được rửa thật kỹ, trứng giun sán sẽ theo thức ăn trôi thẳng vào đường ruột. Tại đây, chúng nở ra, hút hết chất dinh dưỡng và gây tổn thương niêm mạc ruột, khiến người bệnh thường xuyên bị đau bụng âm ỉ, đầy hơi, khó tiêu hoặc đi ngoài liên tục.

Nguy hiểm hơn, một số loại ấu trùng giun sán còn có thể chui qua thành ruột, đi vào máu rồi chu du đến khắp các cơ quan khác như gan, phổi, thậm chí chui lên cả não. Nếu không phát hiện sớm, người bệnh có thể gặp phải những hậu quả rất nặng như co giật, suy giảm trí nhớ hoặc yếu liệt tay chân.

Bên cạnh giun sán, ăn phải rau sống không rõ nguồn gốc còn khiến cơ thể tích tụ các loại thuốc trừ sâu, thuốc kích thích còn sót lại trên lá, gây hại trực tiếp cho dạ dày, gan và thận. Đáng nói, thói quen "chỉ ngâm nước muối vài phút rồi vớt ra" mà nhiều người vẫn làm thực chất không thể diệt được trứng giun hay rửa trôi hết hóa chất, khiến chúng ta tưởng rau đã sạch nhưng thực tế mầm bệnh vẫn còn nguyên.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, mọi người nên chú ý chọn mua rau ở những nơi uy tín, đảm bảo rau sạch, đồng thời cần rửa kỹ.

2. Ăn rau sống thế nào để hạn chế nhiễm giun sán?

Để vừa duy trì món ăn yêu thích vừa tránh nguy cơ đưa mầm bệnh vào người, khâu sơ chế đóng vai trò quyết định. Theo các chuyên gia, đối với các loại rau củ quả, con đường duy nhất để làm sạch chính là rửa.

- Để đảm bảo đĩa rau thực sự sạch sẽ và an toàn trước khi lên bàn ăn, bạn nên thực hiện đúng các bước sau:

- Nhặt bỏ phần hỏng, dập nát: Chỉ giữ lại phần ăn được, loại bỏ các lá úa, dập vì đây là nơi vi khuẩn và trứng giun dễ ẩn nấp nhất.

- Rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch: Ngâm rau trong nước sạch và rửa đi rửa lại nhiều lần. Tốt nhất là tách và rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước đang chảy – đây chính là biện pháp hiệu quả nhất giúp cuốn trôi triệt để trứng giun, vi khuẩn gây bệnh cũng như lượng hóa chất trừ sâu còn bám dính trên bề mặt lá.

- Làm ráo nước trước khi ăn: Sau khi rửa sạch, vẩy hoặc để thật ráo nước rồi mới sử dụng.

Bên cạnh việc làm sạch kỹ càng, các bác sĩ cũng đưa ra thêm 2 lời khuyên quan trọng để bảo vệ hệ tiêu hóa lâu dài:

- Hạn chế ăn đồ sống chưa qua chế biến: Cách tốt nhất để phòng ngừa tuyệt đối giun sán và bảo vệ đường ruột vẫn là ưu tiên ăn chín, uống sôi.

- Tẩy giun định kỳ 2 lần/năm: Chủ động tẩy giun mỗi 6 tháng một lần cho cả gia đình để giữ đường tiêu hóa luôn sạch sẽ, ngăn ngừa giun sán phát triển gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Nếu bạn đang có các dấu hiệu nghi ngờ nhiễm giun sán như đau bụng âm ỉ, đầy trướng, rối loạn tiêu hóa kéo dài hoặc sụt cân bất thường, liên hệ ngay hotline 19008904 để được các chuyên gia tiêu hóa tại Hoàng Long tư vấn và hỗ trợ sớm nhất!

=============== 

PHÒNG KHÁM ĐA KHOA HOÀNG LONG

📱 Zalo: 0986954448

📞 19008904 - 024 3202 2331 - 024 6281 1331 - 024 6281 1337

🗓 Thời gian làm việc:7h00 - 17h | Thứ 2 - Thứ 7

🏥 Cơ sở 1: Tầng 10, Tòa tháp VCCI, số 9 Đào Duy Anh, Kim Liên, Hà Nội

🏥 Cơ sở 2: Tầng 18, Tòa tháp Coninco, số 4 Tôn Thất Tùng, Kim Liên, Hà Nội